mardi 8 avril 2014

Tarte aux poireaux, brie et pignons grillés

Bonsoir tout le monde ! Parce qu'on ne peut pas manger que des gâteaux, je vous propose ce soir une recette salée. J'aime tout particulièrement les tartes salées, c'est rapide à faire, on peut les accommoder comme on le souhaite et c'est très bon réchauffé donc pratique à amener au boulot pour manger à midi.
J'ai trouvé cette recette dans l'un des derniers numéros de Vie Gourmande qui a justement mis à l'honneur les tartes ainsi que les quiches.






Ingrédients pour 8 parts :

- 4 blancs de poireaux
- 15 cl de  lait crème fraîche
- 250 g de brie
- 1 bonne poignée de pignons de pin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à c. de sucre cassonade

Préparation :

Émincez les blancs de poireaux . Faites les revenir 15 mn dans une sauteuse avec l'huile d'olive et le sucre.
Pendant ce temps-là, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte à blanc une dizaine de minutes.
Sortez la pâte et versez dessus les poireaux ainsi que la préparation à la crème. Ajoutez les lamelles de brie ainsi que les pignons et enfournez une quarantaine de minutes.  





dimanche 30 mars 2014

Ultra fondant au chocolat et beurre salé

Si vous cherchez une idée dessert pour votre prochain repas, je vous propose cette recette de fondant au chocolat. C'est une recette très rapide (10 mn seulement pour la préparation) et il ne faut que des ingrédients basiques que l'on a souvent déjà dans ses placards, à savoir, oeufs, chocolat, sucre, beurre et farine.
Pour ma part j'ai choisi de mettre du beurre salé plutôt que du doux car je trouve que cela va très bien avec le chocolat.




Ingrédients :

- 3 œufs
- 200 de chocolat
- 50 g de farine
- 100 g de beurre salé
- 100 g de sucre


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le sucre et les œufs, ajoutez la farine tamisée. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble et incorporez le au mélange précédent. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et enfournez le gâteau pendant 30 mn environ.







jeudi 27 mars 2014

Financiers citronnés aux framboises

Après mes muffins au chocolat et noisettes, je continue avec une nouvelle recette pour le goûter. Il s'agit cette fois de financiers aux framboises avec un soupçon de citron. Leur texture moelleuse est très agréable et les deux saveurs s'associent parfaitement bien.
Cette recette est adaptée du numéro spécial desserts du magasine Saveurs sorti l'an dernier.






Ingrédients pour 12 financiers :

- 125 g de framboises
- 4 blancs d'oeufs
- 160 g sucre glace
- 100 g de poudre d'amande
- 60 g de farine
- le zeste d'un citron







Préparation :

Faites fondre le beurre jusqu'à obtenir du beurre noisette.
Mélangez à l'aise d'un fouet les blancs d’œuf, la poudre d'amande, la farine (toutes deux préalablement tamisées) ainsi que le sucre glace. Une fois que le mélange est homogène ajoutez le beurre noisette ainsi que le zeste de citron.
Versez la préparation dans un moule à financiers et enfournez une trentaine de minutes à 170°C.
Une fois sortis du four, laissez les refroidir et saupoudrez les de sucre glace.




lundi 24 mars 2014

Muffins chocolat, noisettes et fleur de sel, coeur au nutella

Pâques approchant, j'ai décidé de vous proposer une recette avec du chocolat. En effet, que serait-ce le mois d'avril sans chocolat ? Je vous fais partager une recette issue du dernier numéro d'Elle à Table dont les pages desserts sont consacrées au chocolat. J'y ai trouvé une recette de muffins aux noisettes que j'ai modifiée en ajoutant une cuillère de Nutella au centre pour plus de gourmandise.





Ingrédients pour 6 gros muffins :

- 160 g de farine bio
- 1 c à s de cacao en poudre amer
- 80 g de sucre
- 1 oeuf bio
- 20 g d'amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 80 g de beurre
- 10 cl de lait
- 100 g de bon chocolat
- 60 g de noisettes
- fleur de sel de Guérande
- du Nutella




Préparation :

Mélangez farine, cacao, sucre, amandes et levure puis ajoutez le beurre, le lait et l’œuf.
Une fois le pâte homogène, ajoutez le chocolat préalablement fondu ainsi que les noisettes et une bonne pincée de fleur de sel.
A l'aide d'un moule à muffins, remplissez les empreintes jusqu'à la moitié, ajoutez une cuillère à café de Nutella, recouvrez du reste de pâte et parsemez avec le reste de noisettes et la fleur de sel.
Enfournez à 180°C 25 mn environ.




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lundi 3 mars 2014

Cake au doux parfum de banane, rhum, cannelle et noisette

Après deux recettes plutôt hivernales, j'ai décidé de vous faire voyager. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais rien de tel que l'odeur de la banane, du rhum ou encore de la cannelle et de la noisette pour m'imaginer en vacances! Ce cake contient que des bons produits (bananes, oeufs et farine bio) et n'a que très peu de sucre et de beurre alors pourquoi s'en priver?
Si vous cherchez la recette d'origine, vous la trouverez dans l'avant dernier numéro du magasine Vie Gourmande.





Ingrédients :

- 3 bananes bio bien mûres
- 2 œufs bio
- 50 g de beurre
- 200 g de farine bio
- 100 g de sucre cassonade
- 75 g de noix de pécan
- 2 c à soupe de poudre de noisette (noisettes hâchées au blender pour moi)
- 1 c à c de cannelle
- 1 bouchon de rhum
- 1 sachet de levure chimique





Préparation :

Faites préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps-là faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et mélangez les au rhum. Ajoutez les œufs l'un après l'autre en mélangeant bien entre les deux.
Ajoutez la farine tamisée, la levure ainsi que la cannelle, la poudre de noisette, le sucre, et enfin, le beurre fondu.
Concassez les noix de pécan, incorporez les dans la pâte et versez celle-ci dans un moule à cake préalablement beurré pendant environ 45 mn.
Il ne vous reste plus alors qu'à le sortir du four et le plus dur... attendre qu'il refroidisse afin de le déguster ! Bon appétit !

mercredi 26 février 2014

Gâteau à la marmelade d'oranges façon Jamie Oliver

Coucou à tous! Deux recettes en deux semaines, je vous gâte ! Non j'avoue, j'ai un peu plus de temps libre donc j'en profite pour vous faire partager mes dernières recettes !
Pour la St Valentin, j'ai cuisiné un filet mignon à l'orange et gingembre et comme il me restait de la marmelade d'orange, je cherchais une recette à faire avec ! Moi qui suis passionnée par tout ce qui touche à la Grande Bretagne, je n'ai pas hésité à tester, lorsque j'ai découvert son existence, la recette du cake à la marmelade d'orange! Cette recette provient du site internet du magasine de Jamie Oliver disponible depuis quelques mois en français.
Comme je ne savais pas du tout ce que ça allait donner j'ai suivi la recette à la lettre à part que j'ai mis moins de sucre. Je pense que le gâteau doit aussi être très bon avec un glaçage au chocolat au lieu de celui à l'orange. A vos fourneaux !

See the recipe in English on Jamie's Oliver website.




Ingrédients :

- 200 g de beurre mou
- 180 g de sucre cassonade
- 6 cuillères à soupe bombée de marmelade d'orange
- 4 oeufs battus
- 200 g de farine bio
- Un sachet de levure
- 50 g de poudre d'amande
- le zeste et le jus de deux oranges
- Une pincée de sel




Préparation :

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à avoir une crème homogène. Ajoutez 3 cuillères à soupe de marmelade puis les oeufs battus. Versez la farine et la levure tamisées, la poudre d'amande, le sel ainsi que le zeste et le jus des deux oranges.
Mettre la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez 50 mn à 180°C.
Sortez le gâteau du four et placez le sur une grille.
Faites chauffer à feu doux le reste de marmelade avec un peu d'eau. Badigeonnez le gâteau avec cette préparation et laissez le refroidir.



lundi 17 février 2014

Tarte aux champignons frais et poulet au paprika


Bonjour à tous ! Cela fait un moment que je n'ai pas posté de recettes donc je me rattrape aujourd'hui. J'ai choisi de vous présenter une tarte aux champignons et au poulet au paprika, très simple à faire et très originale.
Cette recette est extraite du livre Réinventez vos Tartes publié chez Marabout.





Ingrédients :

Pour l'appareil à quiche :

- 20 cl de lait
- 6 cl de crème fraiche légère
- 3 oeufs
- sel, poivre

- pâte brisée
- 200 g de blanc de poulet
- 150 g de champignons de Paris frais
- 2 échalotes
- de la ciboulette
- 2 c à c de paprika




Faites cuire à blanc la pâte brisée pendant 10 mn à 180°C afin qu'elle reste croustillante. Baissez ensuite le four à 160°C.
Faites revenir le poulet coupé en dés avec une échalote ainsi que le paprika.
Dans une autre poêle, faites revenir les champignons avec la deuxième échalote.
Préparez l'appareil à quiche en mélangeant tous les ingrédients.
Disposez au fond de la tarte les cubes de poulet ainsi que les champignons.
Ajoutez la ciboulette ciselée et versez l'appareil à quiche.
Enfournez 40 mn à 160°C.