mardi 25 septembre 2012

Crumble pommes, poires et noix

Dans la série desserts d'automne, voici le traditionnel crumble aux pommes et aux poires ! Celui-ci est agrémenté de cerneaux de noix concassés et les fruits sont assaisonnés avec du sirop d'érable. Cela donne un crumble très parfumé et très croustillant.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 pommes
- 2 poires
- Une grosse poignée de cerneaux de noix
- 4 c. à s. de sirop d'érable
- Du jus de citron
- 140 de farine bio
- 125 g de beurre
- Une grosse poignée de raisins secs
-115 de sucre cassonade





Préparation :

- Coupez les pommes et les poires en dès. Les mélangez aux raisins secs, au sirop d'érable et au jus de citron. Mettez cette préparation dans quatre ramequins. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la farine, les noix ainsi que le sucre.
- Parsemez ce mélange sur les ramequins et enfournez pendant 30 mn à 180°C.





Recette extraite de Crumbles (Hachette pratique). 

jeudi 20 septembre 2012

Cake aux couleurs d'automne

Les journées sont plus courtes, les soirées plus douces, c'est définitivement la fin de l'été ! On laisse de côté les abricots, les pêches et autres fruits d'été et on déguste à nouveau prunes, figues, pommes ou raisins. La recette que je vous propose fait partie d'un dossier spécial automne du dernier numéro du magasine Régal. J'ai très peu modifié la recette, à part baisser la quantité de sucre et de beurre et ajouter de la noisette en poudre. Le goût de la noisette est extrêmement présent et se marie très bien avec le beurre salé. A vous fourneaux !





Ingrédients pour un cake :

- 2 pommes coupées en dés
- 65 g de noisettes en poudre
- 40 g de noisettes décortiqués
- 2 poignées de raisins secs
- 3 oeufs
- 130 g de beurre ( + 30g pour la pâte à crumble)
- 130 g de sucre ( + 30 g pour la pâte à crumble)
- 200 g de farine ( + 30 g pour la pâte à crumble)
- Une cuillère à café et demi de levure chimique





Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre et incorporez-y les oeufs, les noisettes en poudre, la farine et la levure.
Ajoutez à la préparation les deux pommes coupées en dés ainsi que les raisins secs.
Versez la pâte dans un moule beurré.
Préparer la pâte à crumble : mélangez la farine avec le sucre et ajoutez y le beurre mou ainsi que les noisettes concassées. Parsemez le gâteau de pâte à crumble et enfournez une heure à 160°C.

lundi 17 septembre 2012

Balade gourmande en Irlande


Bonjour à tous ! Cela faisait un petit moment que je n'avais rien publié et pour cause, j'ai passé mon été à faire des aller-retours sur la Côte Basque, je suis ensuite partie en Irlande, et enfin, j'ai repris mon ancien boulot. Tout ceci m'a laissé peu de temps pour aller sur la toile mais me voici de retour. Au lieu d'une traditionnelle recette, j'ai choisi de vous faire partager mes photos d'Irlande. C'est un pays super sympa et j'espère que ces quelques photos vous donneront envie d'y aller. A très vite !


     
                             
    De gauche à droite : 

    - Pancarte humoristique ventant les mérites du café
    - Marché de produits locaux dans le quartier de Temple Bar à Dublin
    - La Liffey et ses belles péniches de couleurs vives
- la baie de Howth, une jolie presqu'île à 20 minutes à peine de Dublin



    
    

- Trinity College, la plus vieille université d'Irlande
- Petit déjeuner à Queen of Tarts dans le centre de Dublin
- Pause gourmande à Starbucks
- Port de pêche de Howth



- Excursion dans le comté de Wicklow
- Un des nombreux moutons irlandais
- Les Wicklow mountains
- Visite au célèbre musée Guiness




- Le plat traditionnel irlandais, l'Irish Stew accompagné d'une tranche de Soda Bread
- Une affiche publicitaire vintage de Guiness